Assam Allgemein: Der schwarze Assamtee hat einen malzigen, kräftigen und würzigen Geschmack, der an Honig erinnert. In unseren Breiten wird er als Grundlage für Ostfriesenmischungen verwendet. Er wurde 1820 als wildwachsenden Teestrauch entdeckt und kultiviert, das Anbaugebiet Assam ist das größte der Welt. Die Blätter haben eine grau-schwarze Farbe und während des Second Flush goldene Tips. Ein typisches Merkmal sind die extraktreichen Blätter des aus nordindien stammenden Tees. Zubereitung: Es werden 3g Blätter auf eine Tasse(250ml) Wasser(100ºC) gegeben. Der Tee sollte 3-4 Minuten ziehen. Die Wasserqualität ist bei dem Tee fast egal.